大根おろし豚しゃぶうどん

うどんも手打ち。肉はふるさと納税返礼品。ネギは畑で収穫。買ったのは大根だけという。

〈備忘録的うどんレシピ〉
・中力粉300g
・塩小さじ2杯
・水150ml

こねて冷蔵庫で寝かせて、伸ばして切って、20分茹でれば完成。